実はめちゃくちゃ簡単、鯛の清蒸

鯛の清蒸 [レシピ]蒸し物

鯛が一匹どんと手に入ったので、清蒸(チンジョン)にしました。
葱とパクチーとライムを添えて。

■材料
・鯛(丸ごと一匹)
・葱(適量)
・パクチー(適量)
・ライム(適量)
・生姜(適量)
・酒(紹興酒か日本酒、適量)
・醤油(適量)を
・塩(適量)
・ピーナッツ油(もしくはごま油、適量)

■作り方
1.鯛を下処理して塩を振る。その後、容器に葱の青い部分と生姜とともに鯛を盛って蒸し器に入れる。

2.蒸し上がったら皿に盛る。白髪ネギに熱した油をかけたものとパクチーとライムを添える。

3.蒸した時に出た汁と醤油を合わせて軽く火を入れて作った調味料を鯛の周りに回しかけ、完成。

たまにやるなら、こんな飯
ってやつですね。

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