家にあった九州の麦味噌で北海道のちゃんちゃん焼きをやったら、そりゃあまぁうまかったわけです。
バター、たっぷり使います。バターと味噌は合いまくります。
特別なことは、それくらいです。
■材料
・鮭切り身（食べたいだけ）
・キャベツ（食べたいだけ）
・にんじん（食べたいだけ）
・舞茸（食べたいだけ）
・ジャガイモ（食べたいだけ）
・バター（たっぷり）
・麦味噌（適量）
・日本酒（適量）
■作り方
1.まずは加熱して溶けたバターで鮭切り身を焼く。焼いたら一旦外に出す。
2.1を取り出した状態で、適当に切ったキャベツ・にんじん・ジャガイモ・舞茸を加えた炒めたのち、鮭を戻し、たっぷりバターを置き、日本酒で溶かした麦味噌をざっとかけ、全体的に火が入ったら完成。鮭の身を崩して一緒に食べていく。
■まとめ
鮭を食べるというより、野菜をモリモリ食べるという感覚くらいでいた方がいいかなと思ってます。あと、ジャガイモがとんでもなく美味しく感じられます。
バターは絶対にケチらずたっぷり使う！
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