行った事ないけど作ってみた、日生カキオコ風お好み焼き

日生カキオコ風お好み焼き [レシピ]魚介

カキを安く手に入れたので、さてまぁお好み焼きでも作りますかと思い、今回やったのは日生カキオコ。岡山県備前市の飯ですね。にっせいっていうんじゃなくて、ひなせって言うんですね。知らんかった。

岡山は岡山・倉敷は行ってるけど備前はそういえば行ったことないし、日生カキオコを地元で食べたことはないが、まぁ野郎飯流ということで。

■材料
・牡蠣(すごいたっぷり)
・キャベツ(思ったよりたっぷり)
・薄力粉(適量)
・山芋(薄力粉と同量)
・昆布出汁(適量)
・青ネギ(たっぷり)
・ソース(ウスターとオイスターを適当に混ぜたやつ)
・マヨネーズ(好きなら)
・サラダ油(適量)

■作り方
1.牡蠣は先に一旦サラダ油で焼いておく。

2.薄力粉と山芋を半々で合わせて、昆布出汁で割って生地を作る。

3.たっぷり刻んだキャベツに2を絡めて、サラダ油をひいた鉄板の上に置き、上に1を置いて焼く。

4.上からもサッと生地&キャベツを置いて、ひっくり返してさらに焼く。

5.焼けたら、ソースに刻みネギにマヨネーズをあしらって完成。

日生の町のちゃんとした手順ではないですが、
美味いと思う。

日生カキオコソース 340g
岡山県備前市日生のご当地グルメで牡蠣がたっぷりと入ったお好み焼きの「カキオコ」。カキエキス配合のすっきりとした甘口ソースです。
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