１日脱水した鯛のごま油カルパッチョにわさビーズ

鯛の身にピチットを巻いて１日脱水してから刺身にして塩とごま油を振って、わさビーズを散らした一皿。今回使っている塩は、大分・ヤドカリカンパニーの赤かぶソルトを使ってます。

■材料
・鯛（食べたいだけ）
・ごま油（適量）
・赤かぶソルト（適量）
・わさビーズ（適量）

■作り方
1.鯛にピチットを巻いて半日〜1日冷蔵庫で寝かす。

2.1を刺身にして皿に盛り、赤かぶソルトとごま油をかけ、その上からわさビーズを散らして完成。

こういう一皿もありだよね。