1日脱水した鯛のごま油カルパッチョにわさビーズ

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[レシピ]前菜

鯛の身にピチットを巻いて1日脱水してから刺身にして塩とごま油を振って、わさビーズを散らした一皿。今回使っている塩は、大分・ヤドカリカンパニーの赤かぶソルトを使ってます。

■材料
・鯛(食べたいだけ)
・ごま油(適量)
・赤かぶソルト(適量)
・わさビーズ(適量)

■作り方
1.鯛にピチットを巻いて半日〜1日冷蔵庫で寝かす。

2.1を刺身にして皿に盛り、赤かぶソルトとごま油をかけ、その上からわさビーズを散らして完成。

こういう一皿もありだよね。

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