豆乳麹は前回作ったんですが、
これをコーンポタージュにするってのがまたいいわけです。
■材料
・米麹（適量）
・無調整豆乳
・甘酒（適量）
・茹でたとうもろこし（たっぷり）
・塩（ほんの少し）
・レモンオリーブオイル（適量）
■作り方
1.米麹：無調製豆乳＝2:3くらいで混ぜて、ヨーグルトメーカーとかで温度60℃6時間くらいで加熱して豆乳麹を作る。
2.茹でて芯から外したとうもろこし：豆乳麹：甘酒＝2:1:1で合わせてミキサーにかけ、ほんの少し塩を加え味調整したら冷蔵庫で冷やす。
3.盛り付けて、レモンオリーブオイルを垂らして完成。
ひえひえで美味しいので、
割と瞬殺します、これ。
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