野郎飯流・鶏もも肉ソテーとセロリソース

塩をふって寝かせた鶏もも肉のシンプルなソテーに、セロリで作ったジェノベーゼ風のソースがまた合うわけでして。ワインが進みます。

■材料
・鶏もも肉（食べたいだけ）
・セロリの葉（適量）
・にんにく（適量）
・EXVオリーブオイル（適量）
・パルメザンチーズ（適量）
・塩（適量）

■作り方
1.鶏肉に塩をふってしばらく寝かせ、出てくる水分をしっかり拭き取ったのち、皮面から焼き、タイミングを見て身も焼く。

2.焼いている間に、セロリの葉をとにんにくをとにかく細かく刻み、パルメザンチーズとEXVオリーブオイルをあわせ、塩で味を調整してソースを作る。

3.盛り付けて完成。

シンプルで美味いのがいいわけ。