野郎飯流・梅と大葉のマグロカツ

マグロのサクに切れ目を入れて、梅のペーストと大葉を詰めて揚げる。ちょっとオレンジを絞って、わさびとともに頂く。なかなかいいと思うんだけどね。

■材料
・マグロ（びんちょうでも、びんながでも。食べたいだけ）
・梅干し（適量）
・大葉（適量）
・薄力粉（適量）
・卵（適量）
・パン粉（適量）
・揚げ油（適量）

■作り方
1.マグロのサクに切り込みを入れ、梅干しを叩いてペースト状にしたものと大葉を挟み込む。

2.薄力粉、溶き卵、パン粉につけて高めの温度の油で揚げる。

3.あまり時間をかけて揚げすぎず、油から取り出して余熱で中に火を入れていく。その後、切り分け、盛り付けて完成。

まぁ、ウスターソースべったりでも、いいんだけどね。