野郎飯流・2020年俺の飯を食らう会、鯛の香草鉄板丸焼き

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[レシピ]焼き物

野郎飯終盤、魚料理を出しました。折角鉄板のあるキッチンだったので、もう豪快に魚を丸ごと焼いてしまおうかと思って、エイヤー!ってやったらこうなりました。まぁ、あほの極みな料理かもしれません。

■材料
・鯛(食べたいだけ)
・香草(ローズマリー、タイム、イタリアンパセリを適量)
・塩(適量)
・にんにく(適量)
・オリーブオイルとEXVオリーブオイル(適量)

■作り方
1.鯛は鱗をはいで内臓を抜く。内臓を抜いたら腹の中にオリーブオイルと塩を塗って、ローズマリーとタイムを突っ込んで、しばらく寝かせる。表面に塩をかける。出てくる汁は拭き取る。

2.1に塩をふってから鉄板で焼く。蓋をしてしっかり火を入れ、途中でひっくり返してさらに焼く。

3.焼けたら、刻んだイタリアンパセリとEXVオリーブオイルをざっとかけて完成。

個体がでかい場合、割としっかりめに塩をふっても問題ない。
あと、人数が多い時やキッチンの設備がちゃんとしてる時しかできない。
魚って意外とでかいもん。

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