シンプルに旨い、和牛すじこんにゃく味染み大根煮のレシピ・作り方

本気でシンプルです。
和牛の牛すじとこんにゃくと大根だけ。あとは水と日本酒と醤油だけで仕上げます。
質の悪い＆癖のある肉を使う場合は、生姜やらネギやらを使いますが、いい肉ならそんなことしません。ストレート勝負します。
それで旨いならいいんです。食材をちゃんと吟味すれば作れます。

■材料

・和牛すじ肉（肉屋でいいのを買う、たっぷり）
・大根（食べたいだけ）
・こんにゃく（食べたいだけ）
・水（適量）
・日本酒（適量）
・醤油（適量）

1.大根は輪切りにして桂むきしたあと、下茹でする。

2.牛すじ肉は適当な大きさに切ったら素焼きする。こんにゃくは薄切りにしておく。

3.別の鍋に1と2と水と日本酒を加えて煮る。途中で醤油を加え、だいたい弱火で2時間煮る。その後、火を切って寝かせ、食べる時に再度温めて、皿に盛って完成。

※夏場は寝かす時、食品管理に注意して下さい。速攻でダメになります。

芥子とか山椒とかと一緒に食べても旨いし、米と一緒でも最高です。
とにかく、大根に味が入りまくるので最高です。