薄衣の筍の土佐揚げ

筍の土佐揚げ [レシピ]揚げ物

筍に削り節を纏わせて揚げるだけ。
かつお節を衣に使った揚げ物は土佐揚げって言うふうになります。
土佐=鰹節の産地だからってことでしょうが。
それにしても、筍のほくほく感と鰹節の風味の芳醇さが堪らんです。
これは、塩でいただきます。

■材料
・筍(食べたいだけ)
・削り節(適量)
・薄力粉(適量)
・卵(適量)
・揚油(今回は米油、適量)

■作り方
1.筍に薄力粉をまぶし、溶き卵を絡め、削り節をまとわせてから油で揚げる。

2.揚げ上がったら、油を切って盛り付けて完成。

ビールにも日本酒にも、キリッと冷やした白ワインにも合う。
米に合わせるなら、まぁその時は天つゆにでも潜らせるだな。

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