かつおのたたき。所謂高知のかつおのたたきもあれば、江戸料理のかつおのたたきもあり、作り方もそれぞれあって、どれが正解かってのも考えるのだけど、美味しければいいよね的に作ってるのが俺。本流もなんもないです。
■材料
・かつお（皮を炙ってあるもの、もしくは自分で炙ったやつ、食べたいだけ）
・塩（適量）
・にんにく（適量）
・万能ねぎ（適量）
■作り方
1.かつおを厚めに切って皿に並べ、塩をあて、擦ったにんにくをちらして、たたく。
2.刻んだ万能ねぎをちらして完成。
■まとめ
若干塩効いてるかなくらいをあてればいいかなと思う。
鰹のたたき 藁焼き 店主厳選 本場高知産
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