野郎飯流・鯵と焦がし葱の蒸し焼き

ストウブとかを使って、蒸し焼きにする、ほったらかし料理です。
葱を座布団にして、下処理した鯵をどんとのせて、レモンの輪切りとおかひじきをのせて、あとは塩をフルだけ。魚は当然美味しいが、焦がし葱の旨さよ。

■材料
・鯵（食べたいだけ）
・葱（食べたいだけ）
・おかひじき（適量）
・レモン（適量）
・塩（適量）
・サラダ油（少量）

■作り方
1.ストウブとかバーミキュラなどの鋳物鍋に、うっすらサラダ油をひいたのち、葱をしきつめ、そのあと下処理した鯵をおき、さらに塩をふったあと、おかひじきとぶつ切りレモンを加え、蓋をして加熱。

2.うっすら焦げたような匂いがしてくれば完成。蓋をあけて、盛り付けて、わしわしとくらう。

焼きの見極めに関しては、まぁ慣れてください。