夜仕込んで朝食で食べるセロリと人参のスープのレシピ・作り方

実際にやったのが、夕食後に残った食材を刻んで煮て朝食用に仕込んでおいて、朝起きて温めて食べるということをしたので、タイトルがこうなっているだけですが、好きな時に作ってくれればいいです。

こちらの料理、結局は、余り物食材をどうにかしてしまおうと思って作ったようなものですので。。野菜はたっぷりでいきましょう。余計な味付けはいらないです。野菜からかなり味が出ます。

■材料

・水（適量）
・セロリ（たっぷり）
・にんじん（たっぷり）
・玉ねぎ（たっぷり）
・オリーブオイル（適量）
・塩（適量）

1,セロリ・にんじん・玉ねぎをキューブ状に切りそろえて、鍋でオリーブオイルで焦がさないようによく炒める。

2.水をヒタヒタになるくらいまで入れて煮て、野菜が柔らかくなったら塩で味付けしたのち、火を落とす。粗熱が取れたら、冷蔵庫で保存。

3.食べる時に温めて、器に盛り付けて完成。

わかる人はすぐにわかるけど、野菜の組み合わせがソフリットそのものなので、いやでも旨くなるのはわかるかと思います。

盛り付けの時に。黒胡椒とかEXVオリーブオイルをかけてあげてもいいし、それこそ余り物があれば手順１の時にベーコンtとかの加工肉を加えてあげて旨味アップしてもいいし、塩だけで味つけするのが不安やら苦手だったら、顆粒コンソメを使ってやってもいいです。

ただ、この料理の着地点は、朝食用なのでかなり優しい味にしたいから野菜の味と塩でなんとかしようとしているので、そこらへんは忘れてくれなければいいかなと思ってます。