ビーフシチューというより、肉の煮込みをデミグラスソースでまとめたっていうそういう感じのお料理なので、素敵レベルのキラキラ一皿というより、食べてびっくり普段のお惣菜という、狂った一皿。
お店では多分出てきません。お金取りにくい＆オーダーされにくいから。
でも、旨いのですこれ。
■材料
・牛スネ肉（食べたいだけ）
・水（適量）
・赤ワイン（適量）
・ローリエ（１〜２枚）
・塩（適量）
・デミグラスソソース缶（適量）
・はちみつ（適量）
・バター（適量）
■作り方
1.表面を焼いた牛スネ肉を水とローリエで1時間程度煮る。
2.水が半分くらいになったら、その分赤ワインを加えて、さらにデミグラスソースと少しだけはちみつを加えてさらに煮る。塩で味を整える。こちらも1時間程度。煮込めたらバターを仕上げに加え、皿に盛って完成。
■まとめ
ちょっと甘めに仕上がってると思いますが、それでOKです。
パンにも米にもあいます。
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