牛赤身肉ステーキ栗バターソース

ペーストにした栗とバターと日本酒を煮詰めて、黒胡椒とガラムマサラとほんの少しの醤油で整えたソースで赤身肉を喰らう。添え物は刻んだケールにEXVオリーブオイルとレモンと塩をまぶしておいたもの。こういう基軸の皿もよかろう。

■材料
・牛赤身肉（食べたいだけ）
・塩（適量）
・栗ペースト（適量）
・バター（適量）
・日本酒（適量）
・黒胡椒（適量）
・ガラムマサラ（少量）
・醤油（少量）

■作り方
1.栗ペーストに日本酒とバターを加えて煮詰め、ガラムマサラと黒胡椒と塩を同量少しづつ加えてソースを作る。

2.牛赤身肉に塩を振って焼く。

3.それぞれ盛り付けて完成。

肉は美味い。