ゴーヤーチャンプルーは、よく作る。
沖縄県民でもないのに、よく作る。
昔々、TBSでチューボーですよ！という番組がやっていて、その時に見かけたレシピをもとにして自分なりに作り続けて、今に至るというそういう感じです。
■材料
・ゴーヤー（食べたいだけ）
・ポークランチョンミート（スパムでもいい、食べたいだけ）
・島豆腐（食べたいだけ。島豆腐がなければ、しっかり水を切った木綿豆腐を使う）
・鰹だし（たっぷり）
・卵（好きなだけ）
・コーレーグーズ（あれば欲しい。なければ仕方ない）
・油（適量、今回は米油を使用）
■作り方
1.ゴーヤーは、ワタを抜いて切る。ポークランチョンミートと島豆腐も切る。厚さは大体揃えておく。
2.フライパンに油を馴染ませたら、ポークランチョンミートと島豆腐を焼き、焼けたらゴーヤーも加えて炒め、軽く塩を振る。
3.鰹だしを2に加え軽く煮て、塩で味調整したのち、全体的にコーレーグースを振り、すぐに溶き卵を廻し入れ、半熟ホワホワな状態にさせたら皿に盛り付けて完成。
■まとめ
出汁を加えないで作る方法もあるし、醤油を加えてはっきりした味わいにする方法もある。
正直、どう作ってもうまいと思う。
ゴーヤーチャンプルー、まだこれからもレシピ更新すると思います、多分。
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