野郎飯流・ギネスカレー

セントパトリックスデーだった日に、
折角だから、ギネス飲みながら何か作ろうかと思って
なら、カレーじゃね？って思ってさ、作ってみた。
辛くするもしないも人それぞれやけど、水は使わないよ。

■材料
・牛挽肉（食べたいだけ）
・玉葱（たっぷり）
・じゃがいも（食べたいだけ）
・トマト（適量）
・カレー粉（適量）
・ガラムマサラを中心としたスパイス（適量）
・大蒜（適量）
・生姜（適量）
・鷹の爪（辛くしたいだけ）
・オリーブオイル（適量）
・ギネスビール（最低１缶は欲しい）
・塩（適量）
・黒胡椒（適量）
・ローリエ（1~2枚）

■作り方
1.玉葱を微塵切りに、じゃがいもを小さい角切りに、生姜や大蒜を微塵切りにしておく。

2.微塵切りにした生姜や大蒜、そして鷹の爪をオリーブオイルで炒めたのち、微塵切りにした玉葱を入れて、きつね色になるまでよく炒める。

3.牛挽肉を入れて炒め、微塵切りにしたじゃがいも、ざく切りのトマトを投入して炒めまぜながら、塩・黒胡椒で軽く味付け。

4.ギネスビールをひたひたより少し多いくらい投入し、カレー粉・ローリエを加えてゆっくり煮込む。途中でガラムマサラ等スパイスを加えてさらによく煮込む。

5.煮込んでいい感じになったら、ご飯にかけて完成。（適当に乾燥バジルも振っておきました）

味の濃さや風味やらが足りないとか、スパイスが無いなぁって時は、
ウスターソースを軽く入れて補助してあげてもいいです。