野郎飯流・イトヨリ 塩焼き 野生クレソンと日本酒と醤油のソース

野郎飯流・イトヨリ 塩焼き 野生クレソンと日本酒と醤油のソース [レシピ]焼き物

イトヨリを塩焼きにして、ちょうど手に入れた野生のクレソンと煮切り酒と醤油でソースを作り、爽やかに食べてもらおうと言うそんな寸法の一皿。

■材料
・イトヨリ(食べたいだけ)
・野生クレソン(適量)※なければ普通のでもいい
・塩(適量)
・日本酒(適量)
・醤油(適量)

■作り方
1.イトヨリを下処理して塩をふってしばらく置いて、余分な水分を拭き取ったら焼く。

2.クレソンと煮切った日本酒:醤油=2:1をミキサーにかけてソースを作る。

3.盛り付けて完成。

白身魚だったら、イトヨリじゃなくてもいいかも。

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