ちゃんとした鶏の水炊きをやるとね、
出汁自体がもの凄く濃くて素敵な味になっているんだ。
だとしたら、〆にうどんとか雑炊とかってなるけど、
せっかくなので、出汁にでんぷん質を影響させない状態で
うどんを提供したくなり、こういう風にしてみました。
■材料
・うどん（食べたいだけ）
・水炊き出汁（適量）
・塩（微量）
・万能ねぎ（好きなだけ）
■作り方
1.水炊き出汁に塩を入れて味を調整する。
2.うどんを茹でて、しっかり湯切りして丼に移す。
3.味をつけた出汁をはり、刻んだ葱を散らして完成。
お好みで、柚子皮を散らしてもいいかな。
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