白インゲン豆と生ハムの白ワイン煮込み

白インゲン豆と生ハムの白ワイン煮込み [レシピ]煮物

世界で1番売れているイタリアワインブランド・オーガニックワイン 「タヴェルネッロ オルガニコ」に合うお家で手軽に作れる本格イタリアンレシピというお題をいただいたので、ここから4品くらい本気で簡単な料理を出すことにします。

1本1200円前後クラスのワインだけど、くせなくサラサラと飲めるので、気合いの入ったパーティーとかそういう時じゃなく、普段の食事でごくごくいっちゃっていいやつだなというそんなワインなので、料理もグレードはともかく、実直なやつを出していこうと思います。

白インゲン豆なんてイタリア料理でよく出てくるので、シンプルに煮込みで。味付けは生ハムのみ。塩なんか使いません。これで、ぶっ飛ぶくらい美味い。

■材料
・白インゲン豆(食べたいだけ、今回は茹で状態のものを使用)
・生ハム(切り落としとかの安いやつでいい、食べたいだけ)
・白ワイン(適量)
・野菜のブロード(セロリとかにんじんとかを水で煮出した出汁、適量)
・イタリアンパセリ(適量)
・EXVオリーブオイル(適量)

■作り方
1.白インゲン豆と生ハムと白ワイン:野菜のブロード=1:1で合わせたものを鍋に入れる。白インゲン豆は煮汁も一緒に入れます。

2.トロトロになるまで煮る。豆がちょっと崩れるくらいがちょうどいい。

3.トロトロに煮上がったら、盛り付けて、EXVオリーブオイルをかけて、刻んだイタリアンパセリを散らして完成。

今回、新たにラインナップされたタヴェルネッロ オルガニコ スプマンテと一緒にやってみました。このスプマンテ、青リンゴのフレーバーから味わいは黄桃に変わっていく感じなので、まぁ何にでも合うんだろうなぁと思いながらやっておりました。

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