スパゲッティミートソースなんて、結構作ってます。毎回作り方違うけど。
んで、こんなんも作ってます。
ボロネーゼも作ってますね。
これらのエッセンスを全部まとめた、スパゲッティミートソースを作りました。
そこそこに手間かかってますが、本気で美味いです。
■材料
・スパゲッティ（食べたいだけ）
・牛ひき肉（たっぷり）
・赤ワイン（適量）
・ソフリット（セロリと人参と玉葱を同量刻んで炒めておいたやつ、適量）
・オリーブオイル（適量）
・ホールトマト（適量）
・トマトペースト（適量）
・塩（適量）
・グラノパダーノとか、粉チーズ（適量）
■作り方
1.玉ねぎ・にんじん・セロリを同量みじん切りにして、多めのオリーブオイルで炒めてソフリットを作る。
2.1にトマトペーストを加えてさらに炒める。
3.牛ひき肉に塩を加えて捏ねてハンバーグ状にしてから、焼く。
4.2にホールトマトを加えて煮始める。その後、3を加える。
5.3を焼いた後のフライパンにワインを加えて煮ながら焦げとかをこそげて溶かして、それを4に入れる。
6.煮ながらハンバーグを好きな大きさに崩して、塩で味を整えてミートソースを完成させる。
7.スパゲッティを茹でたのち、6とフライパンで絡めて皿に盛って粉チーズをかけて完成。
ちょっと手間かかってます。
かかってますが、まじ美味いです。
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