タコの旨さとセロリの清涼感、ワインビネガーの酸味とクミンの風味。あと、数種スパイス。これだけで食わせるマリネ。前菜とかでどうぞ。クミンは、パウダーでなくシードの方が食感的にいいかなぁとか思ってます。
■材料
・蒸しタコ（食べたいだけ）
・セロリ（食べたいだけ）
・ワインビネガー（適量）
・クミンシード（適量）
・塩（適量）
・ガラムマサラ（適量）
・クローブ（数粒）
・ローリエ（１〜２）
■作り方
1.蒸しタコとセロリを適当に切って、ワインビネガーに塩とクミンシード、クローブとローリエ、ガラムマサラを混ぜたものに漬け込んで、しばらく味が馴染むまで寝かせたら、盛り付けて完成。
塩は、ほんのり効いてるくらいで調整してくれればいい。
