ケッカソース：フレッシュトマトのソース。
めちゃめちゃ簡単で肉にも魚にも合うし、なんならガーリックトーストに乗っけるだけでリッチに美味い。
今回は、鯖を塩焼きにしたやつにかけます。これがさ、美味いんだ。
醤油をかけたら和だけど、ケッカソースをかけただけで、ワインに合う一皿に化けるのが不思議。
■材料
・鯖（食べたいだけ）
・ミニトマト（たっぷり）
・バジル（適量）
・EXVオリーブオイル（適量）
・塩（適量）
■作り方
1.ミニトマトを適当に切ってボウルに入れ、刻んだバジルと塩とたっぷりのEXVオリーブオイル入れてしっかり混ぜる。欲しい人はすりにんにくをちょっと入れる。今回はやらない。
2.鯖に塩を振って焼く。
3.1と2を皿に盛り付けて完成。
キリッと冷やした白ワインでやりたい。
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