野郎飯流・うちの肉コロッケ

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[レシピ]揚げ物

実家でたまに出てきた、うちのコロッケ。だいたい作り方は見てたし、そもそも大元を作ったご本人様も目分量で作っているので、まぁ完全オリジナルってわけではないがこんな感じです、肉コロッケ。俵型のでかいサイズというのも特徴か。

■材料
・じゃがいも(男爵がいい、食べたいだけ)
・牛ひき肉(食べたいだけ)
・玉ねぎ(食べたいだけ)
・舞茸(食べたいだけ)
・塩(適量)
・黒胡椒(適量)
・薄力粉(適量)
・卵(適量)
・パン粉(適量)
・サラダ油(適量)

■作り方
1.じゃがいもを蒸す。

2.刻んだ玉ねぎと舞茸、牛ひき肉をサラダ油をひいたフライパンで炒める。

3.蒸して皮を剥いたじゃがいもをざっくり潰して、2で作ったものを混ぜる。塩と黒胡椒で味をつけていくが、黒胡椒はちょっと多めに。ちゃんと効いてる感を出す。

4.俵型に整形して、薄力粉→溶き卵→パン粉の順につけて、揚げる。

5.揚げ上がったら、油を切って、盛り付けて完成。

せんキャベツとかと一緒に盛り付けるといいかなぁ。
で、ウスターソースをたっぷりかけて食っても美味い。

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