野郎飯流・さんまソテー、セロリのサルサベルデ

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[レシピ]魚介

まぁ、さんまは普通に焼いて、醤油でもさっとかければいいとか思うじゃない。僕もそう思う。でもさ、それだけじゃつまらないじゃない。いろんな食べ方すればいいと思う。そこで、さんまを焼いて、セロリの葉で作ったサルサベルデで食べるっていうやり方もいいんじゃないかなぁっても思うわけだ。

■材料
・さんま(食べたいだけ)
・セロリの葉(適量)
・にんにく(適量)
・アンチョビ(適量)
・EXVオリーブオイル(適量)
・白ワインビネガー(適量)
・塩(適量)
・ミニトマト(適量)

■作り方
1.セロリの葉とにんにくとアンチョビとEXVオリーブオイルと白ワインビネガーをあわせて撹拌し、塩で味つけして、サルサベルデを作る。

2.さんまは、軽く塩をふって、焼く。

3.刻んだミニトマトとサルサベルデ、焼いたさんま盛り付けて完成。

まぁ、これもワインだなぁ合わすの。

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