持ち寄り会のときに持っていった品。野菜はまとめて焼かず、それぞれに適した火入れを施し、最終的にマリネ液で漬け込む。
野菜が、止まらない。
■材料
・パプリカ（食べたいだけ）
・エリンギ（食べたいだけ）
・トマト（食べたいだけ）
・茄子（食べたいだけ）
・ズッキーニ（食べたいだけ）
・玉ねぎ（食べたいだけ）
・にんじん（食べたいだけ）
・スティックセニョール（食べたいだけ）
・白ワインビネガー
・マスタードシード（適量）
・ローリエ（適量）
・塩（適量）
・はちみつ（少量）
・オリーブオイル（適量）
■作り方
1.鍋に白ワインビネガーとローリエを加えて軽く火を入れる。そのあと火からおろして常温に戻し、追加で白ワインビネガーを加え、マスタードシードを混ぜ、塩とはちみつで調味してマリネ液を作る。うっすら甘みと塩味が感じられる味わいにする。
2.野菜をそれぞれ切って、種類ごとに焼いて、焼けたらどんどん器に重ねていく。なので、重ね順を考えて焼く順番を決める。
3.野菜を詰めきったら、1をかけて1時間くらい寝かせて完成。
野菜ってうまいよね。
神戸アールティー 2種類のマスタードセット各100g イエローマスタードシード カナダ産 ブラウンマスタードシード
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