豚もつをトマトソースで煮込んだだけです。
イタリアンパセリ刻んで散らせば、それなりの感じになります。
日本の煮込みに飽きたらこれもあり。
■材料
・豚もつ（食べたいだけ）
・ホールトマト（仕込みたいだけ）
・塩（適量）
・にんにく（適量）
・ローリエ（適量）
・イタリアンパセリ（適量）
・オリーブオイル（適量）
■作り方
1.刻んだニンニクをオリーブオイルで炒め、下処理＆下茹でした豚もつを加えて炒めたところに、ホールトマトを加えて煮る。ローリエを加え、塩で味付け。
2.煮込んだら、盛り付けて刻んだイタリアンパセリを散らして完成。
白ワインでも赤ワインでも日本酒でも。
カゴメ トマトペースト 850g 業務用 大容量 レストラン用
うま味が特長のイタリア産トマトをRI29%まで濃縮しました。 トマトを裏ごしし、約6倍に濃縮しています。 少量により味を深め、ソースの濃度調整や色付けにも最適。
www.amazon.co.jp
