野郎飯流・鉄のフライパンで焼いたスズキの塩焼き

焼きすぎず、ふわっと焼き仕上げる、俺の魚焼き。
スズキの塩焼き、最高だよ。

■材料
・スズキ切り身（食べたいだけ）
・塩（適量）
・サラダ油（ごく少量）

■作り方
1.スズキ切り身に塩をふり、薄くサラダ油をひき、加熱した鉄のフライパンでスズキを焼く。中火よりちょっと弱めの火で焼く。皮目はしっかり焼く。身のほうは焼きはするが焼きすぎず。100%フライパンで焼くのではなく、８割焼いて、２割は予熱で中心部まで火を入れる感覚で。

2.盛り付けて、完成。

実は、魚の火入れも肉同様に難しい。難しいけど楽しい。