刻んだ揚げと椎茸をさっと焼いて、たっぷりの大根でみぞれ和えにしました。
たれを作るのがめんどいなら、ポン酢でやってもらってもいいですが、それだと味が強すぎるので、やっぱりちゃんとタレは作って欲しい。
やってることは簡単です。
■材料
・油揚げ（食べたいだけ）
・椎茸（食べたいだけ）
・大根（たっぷり）
・薄口醤油（適量）
・日本酒（適量）
・みりん（適量）
・酢（適量）
・芽ねぎ（好きなだけ、青みのあるものならなんでもいい）
■作り方
1.油揚げと椎茸を刻んで、フライパンで焼いて、皿に盛る。
2.酢：日本酒：みりん：薄口醤油＝2:2:2:1で合わせ、火を入れてアルコールを飛ばし、冷ます。
3.1に大根おろしをたっぷり盛り、2をかけ、刻んだ芽ねぎをあしらって完成。
■まとめ
刻み揚げとかじゃなくても、具材は色々変えてやってもらってもいいかと思います。
大根は、おにおろしでやってもいいかなとも思ってます。そこはお好みで。
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