野朗飯流・鶏の水炊き

鍋もんの定番と言えば、鶏の水炊き。
最近では少なくなったけれども、
単なる寄せ鍋の具材が鶏メインだから水炊きという
そういう考えの方もいるみたいだど、実際は全く別ものだよね。

鶏がらが手に入れば、スープからじっくり炊くけど、
今回は、鶏がらを使わずに、がっつり旨いもんを作ります。

■材料
・鶏もも肉（食べたいだけ）
・鶏手羽先（ちょっと多めに用意）
・キャベツ（食べたいだけ）
・まいたけ（食べたいだけ　※色を気にするなら使わない。）
・葱（たっぷり）
・生姜（たっぷり）
・卓上調味関連（ポン酢、万能ねぎ、柚子胡椒など）
・塩（スープを楽しむ用）

■作り方
1.鶏手羽先、葱、潰した生姜を鍋に入れ、１時間半程煮る。一旦沸騰させた後はとろ火で。

こんなかんじで、スープをとっていきます。
味見として、器にスープを入れて塩をひとつまみ入れて飲んでみると、
いやぁ・・・旨い！

2.土鍋に茹でた手羽先とスープを入れ、鶏もも肉も投入し、とろ火でゆったり30分くらい煮ていけば、まずは完成。

食べ方としては、
最初にスープを楽しみ、その後、肉を食べる。
手羽先はよく煮込まれてるので、身離れがいいはず。
肉を食べたあとに、キャベツやらを煮て食べて～といったかんじ。

で、〆はどうするかっていうと・・・
これは、次回。