ふつうのカキフライ

大きなむき身のカキを手に入れて、
薄力粉・卵・パン粉につけてサラダ油で揚げる。
タルタルソースと国産のレモンを添える。
ふつうの作り方の、ふつうのカキフライです。

■材料
・かき（食べたいだけ）
・薄力粉（適量）
・卵（適量）
・パン粉（適量）
・サラダ油（適量）
・タルタルソース（自作でも市販でも好きに。適量）
・レモン（適量）

■作り方
1.余分な水分を拭き取ったかき剥き身に、薄力粉・溶き卵・パン粉をつけて、サラダ油で揚げる。

2.薄い狐色くらいになったら油から引き上げ、余熱で中まで火を通す。

3.タルタルソースとレモンと共に盛り付けて完成。

ふつうのカキフライが美味しく揚げられれば、それだけでヘブン。

揚げるイメージとしては、衣の方を先にカリッと揚げておいて、かき中身は余熱でじわ〜っと火入れしてギリッギリを攻めていくそんな感じです。