俺は豚汁が好きだ。
愛知の赤味噌で、具材ごろごろのやつが好きだ。
これまでも散々作っているけれど、
今回は、よりおかずフォーカスした豚汁です。
ちなみに豚汁は「ぶたじる」と呼んでいる地域の俺です。
とんじるって言い方があまり今でもしっくりこないでいます。
■材料
・豚ばら肉塊（食べたいだけ）
・赤味噌（たっぷり）
・水（適量、出汁でやってもいいよ、お好きに）
・ねぎ（豚肉と同じ量）
・厚揚げ（食べたいだけ）
・舞茸（食べたいだけ）
・大根（食べたいだけ）
・にんじん（食べたいだけ）
・ごぼう（食べたいだけ）
・こんにゃく（食べたいだけ）
・ほうれん草（食べたいだけ）
■作り方
1.厚切り豚ばら肉を焼きます。
2.ざく切りねぎをたっぷり入れて豚の脂で焼いていきます。
3.ざく切りじた厚揚げと手で割いた舞茸を加えて炒める。
4.銀杏切りにした大根・にんじん、ちぎったこんにゃく、ささがきにしたごぼうを加えてよく炒めたら、水をひたひたになるまで加えて煮る。
5.赤味噌を溶いてしばらく煮て、最後にほうれん草を加えて、器に盛り付けて出来上がり。
■まとめ
とにかく具材が多いです。全部揃わなくても、具材がなんか違っても大丈夫です。
これ一杯だけで、腹パンパンになります。ご飯いらないくらい腹パンパンです。
満足感が半端ないです。
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