ベースレシピは、土井先生のレシピ。
たらの芽とこごみの芋あえ レシピ 土井 善晴さん｜みんなのきょうの料理
土井 善晴さんのたらの芽を使った「たらの芽とこごみの芋あえ」のレシピページです。湯がきたての新芋を、芋の香りと味が残るように軽くつぶし、春の山菜のたらの芽とこごみを刻んで、ザックリと和えました。 材料: たらの芽、こごみ、じゃがいも、A、塩
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味と香りを一緒に頬張るシンプルな料理は最高です。
■材料
・新じゃが（食べたいだけ）
・コゴミ（食べたいだけ）
・タラの芽（食べたいだけ）
・塩（適量）
・マヨネーズ（適量）
・EXVオリーブオイル（適量）
■作り方
1.鍋に水を張って塩を入れて沸かして、新じゃがを茹でる。柔らかくなるまでしっかり茹でたら、皮を剥いて軽く潰す。
2.コゴミとタラの芽は下処理してから1と同じように茹で、茹でたら水でしめたのち、水気を切って軽く切る。
3.2を１に入れて、潰しながらマヨネーズと合え、味の具合により塩で調整して、盛り付けてEXVオリーブオイルをかけて完成。
それにしても、これ美味しいわ。土井先生すごいな。
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