揚げもんとか、濃い料理に添えてあげると、最高にうまい浅漬け。
もちろん、これと飯だけでもなかなかよかったりする。
切って漬けるだけ、かんたん！
■材料
・大根（食べたいだけ）
・白だし（適量）
・穀物酢（適量）
・柚子皮（適量）
・いりごま（適量）
・鷹の爪（1本くらいあればいいかな程度）
■作り方
1.大根を桂剥きしたあと、拍子木切りにする。
2.市販の白だしに、酸がしっかり効いてるなと感じられる程度に酢を合わせ、柚子皮を刻んで入れたつけ汁に大根と鷹の爪を入れて半日くらい冷蔵庫で寝かす。
3.とりだして盛り付けて、いりごまをふって完成。
さっぱりどうぞ。
