目玉焼きと粉チーズで食べる細アスパラガのソテー

八百屋で細いアスパラガスを手に入れたら、フライパンでソテーして、目玉焼きの黄身と粉チーズをソースにして食べるという、それだけの一品なのに、ワインと合うし最高なわけ。
細アスパラだと、根本の処理あまり要らないことも多いので、料理も楽です。

■材料

・細いアスパラガス（食べたいだけ）
・卵（好きなだけ）
・粉チーズ（たっぷり、あればパルミジャーノレジャーノを削る）
・オリーブオイル（適量）
・塩（少量）

1.アスパラガスを適当に切ってオリーブオイルで焦がさないように焼く。薄めに塩を振っておく。焼けたら皿に盛り、粉チーズをたっぷりかける。

2.目玉焼きを焼いて、1に乗っけて完成。

バターでアスパラガスを焼いてもいいけど、それだとちょっと重たくなるので、オリーブオイルでやってます。