あまつさえ作っておいたラタトゥイユをソース的に使い、
さんまを丸ごと1匹塩胡椒して、粉につけてバターでじっくり焼き上げました的な、
そんな一皿。食べさせるアプローチと盛り付けを変えてみただけですが、こういうやりかたも、ありでしょう。
■材料
・さんま(食べたいだけ)
・ラタトゥイユ(食べたいだけ)
・クレソン(食べたいだけ)
・塩(適量)
・こしょう(適量)
・バター(たっぷりめ)
・薄力粉(少量)
■作り方
1.さんまに、塩とこしょうをふってしばらく放置。その後、薄力粉をはたいて、バターでじっくり両面焼く。
2.さんまが焼きあがったら、一旦とりだし、フライパンにラタトゥイユを投下して、合わせて加熱。バターや魚の風味を合わせる。
3.もりつけて、クレソンをあしらって完成。
■まとめ
ラタトゥイユにも、一仕事くわえてます。
そのほうが、親和性が高くなるしね。
Amazon.co.jp