ちょっと塩を効かせた鯛と牡蠣を酒蒸しに、途中でレモンとクレソンを加えてさっぱりと。つけだれなしで、このままいけます。
■材料
・鯛切り身（食べたいだけ）
・牡蠣（食べたいだけ）
・アスパラガス（食べたいだけ）
・クレソン（食べたいだけ）
・レモン（適量）
・日本酒（適量）
・塩（適量）
■作り方
1.下処理したアスパラガスを深めの鍋の底に敷き、その上に軽く塩を振った鯛の切り身と下処理した牡蠣を置いたら、日本酒をアスパラガスが埋まるくらいまで入れて、蓋をして加熱。
2.加熱途中で一旦蓋をとって輪切りのレモンとざっくり切ったクレソンを加えたら、また蓋をして加熱。水分が足りなくなる事は多分ないけど、足りなかったら日本酒追加。
3.蒸しあがったら完成。塩っが足りなかったら、お好みで塩を追加。いらないと思うけど。
あっさり味のほうが美味いと思うんだよね。
