卵を使わないシンプルな鶏つくねハンバーグ

鶏つくねは、これまでもなんぼか作ってますが、

いわゆる巷の鶏つくねというよりは、調理はハンバーグ寄り。
やってる事は焼鳥屋のつくねっていう感じ。
余計なものは入れないタイプなので、アレンジ効くし、実はこういうのが一番美味かったりするかなぁと最近は思ってます。

■材料

・鶏ひき肉（食べたいだけ）
・刻みネギ（適量）
・生姜（適量）
・塩（適量）
・醤油（少しだけ）
・サラダ油（適量）

1.鶏ひき肉に刻みネギ：擦った生姜＝１：１で合わせたものを加えて、全体量1%の塩を加えてよく捏ねる。よく捏ねたら、ハンバーグ同様、空気を抜きながら小判形に成形する。

2.フライパンを加熱し、サラダ油を馴染ませてから、1を焼く。蓋をして中火でしばらく焼いていくと、外側が8割ほど白く変色していくので、そのころにひっくり返して再度焼く。

3.仕上げに風味づけ程度に醤油を少量かけて絡ませて、皿に盛り付けて完成。

生姜はちょい効かせ目で作った方が味にメリハリが出ます。
あと、変に濃い味とかでまとめようとすると、何食ってるかわからないようなものなるので、この料理だけでなく全てのものに言えるけど、そこは注意かなと思います。