自宅で捏ねて焼く、鶏つくね塩焼きと卵黄

焼鳥といえばつくね。お鍋といったらつくね。なんでこうもみなさんつくねが好きなんだろうか。甘いタレをだらっとかけて卵黄のっけてってのは居酒屋じゃ定番だけどさ、そう言うのは居酒屋さんにお任せして、俺は塩で焼きつくねを卵黄つけて食べたいわけ。あれば擦ったわさびも添えてね。そう言う食べ方をしたいわけよ。薬味たっぷりでさ。

■材料
・鶏ひき肉（食べたいだけ）
・卵（適量）
・葱（適量）
・生姜（適量）
・塩（適量）
・サラダ油（適量）

■作り方
1.鶏ひき肉に刻んだ葱と擦った生姜を合わせる。肉：薬味が2:1くらいになるくらい。そこに卵白も加えて、手早くしっかり捏ねる。

2.肉だねを成形して、サラダ油を引いたフライパンで焼く。塩を振って味をつける。

3.皿に盛り付け、卵黄をのっけて完成。欲しい人はワサビを擦ったものを添える。

まぁ、甘いタレをつけたい人はつければいいし、
つくねに薬研軟骨を入れたいとか蓮根牛蒡を入れたいなら入れればいいし。
料理は自由だわな。