店屋とかで空芯菜の炒めって注文すると高いんだけどさ、そもそも空芯菜ってそんなに高い食材じゃないんだよなぁ。ざっくざく切って強火で一気にさっと炒める。それだけで美味い。タイとかの屋台ででてきそうな風にしてみた。
■材料
・水タコ（食べたいだけ）
・空芯菜（食べたいだけ）
・にんにく（適量）
・クミンシード（適量）
・紹興酒（適量）
・醤油（適量）
・サラダ油（適量）
・塩（適量）
■作り方
1.フライパンにサラダ油を加え、刻んだにんにくを入れて炒め、そこに切った水タコを加える。
2.適当に切った空芯菜を加えてさっと塩と紹興酒、クミンシードを加えてさらに炒め、仕上げにさっと醤油をかけて香りを出して盛り付けて完成。
■まとめ
ビールが進みすぎる。あぁ、ごはんにもたぶん合う。
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