鍋の基本の野菜セットを作ったら、そのあとどんな鍋を作るか？
まぁ基本の鍋でもやりますか。寄せ鍋ではなく、海鮮に寄せます。
でも、豆腐は入れます。タンパク質もしっかり摂りたいからね。
作ってみたら、よくありそうな絵面になりました。
鍋汁は、非常に簡単です。この鍋汁だけで完成というよりか、どうせポン酢やら柚子胡椒やらにつけて食べるので、味付けはかなり控えめにしてますが、鍋の最後まで考えた上での設計になっています。
■材料
・鍋の基本の野菜セット（レシピはこちら）
・たら切身（食べたいだけ、白子を入れてもいいぞ）
・カキ（食べたいだけ）
・木綿豆腐（食べたいだけ）
・昆布（適量）
・水（適量）
・白醤油（もしくは薄口醤油、適量 ※間違っても白だしやめんつゆは使わない）
■作り方
1.昆布だしをとって、白醤油を加え、うっすら風味のついた淡い味の鍋汁を作る。味がしっかりしてしまっていたらだめ。故に市販の鍋汁などは全て却下レベル。
2.鍋セットにたら切身・カキ・大ぶりに切った木綿豆腐を加え、1を注ぎ入れ、加熱して完成。
■まとめ
ポン酢や柚子胡椒をつけながら食べていくので、鍋汁は本当に控えめ味で。控えめ味にしたって、具材からどんどん味が出てきて濃くなっていくんだからね。
こういうのが結果いいんです。いや本当に。
今回は、普段買ってこないポン酢を使ってみました。
ひろたのぽんず
なるほど、わりと良いです。
俺、大体旭ポンズで食べているんだけどね。
Amazon | 手造りひろたのぽんず 300ｍｌ | ひろた | ポン酢 通販
手造りひろたのぽんず 300ｍｌがポン酢ストアでいつでもお買い得。当日お急ぎ便対象商品は、当日お届け可能です。アマゾン配送商品は、通常配送無料（一部除く）。
amzn.to
〆る人は次はこちら。
