出汁をいちいちとるのはめんどいときがあるので、そんな時は日本酒をよく使います。結局、酒に旨みやらなんやらがたっぷりありますので、これで料理します。酒だけだとアレなので水も加えて、薄口醤油で整えてます。
料理酒は酒とは違うものなので、使いません。
■材料
・鶏もも肉（食べたいだけ）
・田ぜり（食べたいだけ）
・うごき（食べたいだけ）
・春菊（食べたいだけ）
・日本酒（適量）
・水（日本酒と同量）
・薄口醤油（適量）
■作り方
1.鶏もも肉を適当に切る、田ぜり・うごき・春菊を適当に切る。
2.鍋に日本酒と水を同量加え加熱し、1を加えて炊く。この時、大体具材ひたひたに汁がある位にあればいい。薄口醤油を加えて味を決めて、ゆったり炊き、頃合いをみて完成。
■まとめ
まぁ、超絶にお手軽料理ですこれは。
料理で使う日本酒は、普通に飲んでも美味しい酒である事が条件であると思っています。高い酒である必要は一切ないです。普通のまともな日本酒で。
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