洋食寄りの、ふつうのスパゲッティミートソースのレシピ・作り方

前に作ったミートソーススパゲッティにちょっと似てるけど違う、こちらの方がよりシンプルで美味いかなと思う。

前に作ったものと見た目はね、ほぼ変わらない。変わりようがないです。こちらの方がちょっと赤いよねくらいか。

イメージしているのは、ガチイタリアン方面じゃなくて、洋食系、しかも昭和な感じのレストラン・ファミレスで出てきそうな感じの雰囲気で。デミグラスとかケチャップとか使わないスッキリ系だけどコク深い感じの味わいで着地するような作り方にしています。

ここ最近、ミートソース系のスパゲッティが、ボロネーゼ方面に寄りまくってる気がしてまして、そういうのとは明確に分けたいなぁとか思ったりもしてます正直。

ミートソース１つとっても、着地点をどうするかで、作り方なんてもう色々変わってくるわけです。

■材料

・スパゲッティ（食べたいだけ）
・牛ひき肉（食べたいだけ）
・玉ねぎ（食べたいだけ）
・ニンニク（適量）
・ホールトマト（適量）
・赤ワイン（適量）
・顆粒コンソメ（味を見て適宜適量）
・塩（適量）
・サラダ油（適量）
・バター（適量）

1.刻んだ玉ねぎを、サラダ油で飴色手前になるまで炒め、一旦外に出す。

2.牛ひき肉を焼き、しっかり焼き目がついたら、１とホールトマトと同量の赤ワイン、刻んだニンニクを加えて煮込む。味を見ながら、深さやコクが足りなそうなら顆粒コンソメを加える。味わい充分なら塩だけで味調整する。仕上げにバターを加える。

3.スパゲッティを茹で、バターを絡め、2とともに盛り付けて完成。

粉チーズをかけながら食べても最高です。
若干酸味があるくらいがちょうどいいかもしれない。