野郎飯流・サーモンのシンプルなカルパッチョ

[レシピ]魚介

とてもシンプルです。
浸透圧脱水シートを巻いてある程度脱水したサーモンを切って、塩とEXVオリーブオイルとイタリアンパセリ。それだけ。

■材料
・生食用サーモン塊(食べたいだけ)
・イタリアンパセリ(適量)
・塩(適量)
・EXVオリーブオイル(適量)
・浸透圧脱水シート(適量)

■作り方
1.サーモンを浸透圧脱水シートに巻いて、程よく脱水する。やりすぎるとハムみたいになるので注意。

2.切り分けて皿に盛って、塩をふって、EXVオリーブオイルをかけ、刻んだイタリアンパセリを散らして完成。

ほらシンプル。
浸透圧脱水シートは、いろいろと使えます。

OKAMOTO オカモト ピチット レギュラー 32枚ロール 魚や肉の食品用脱水シート 業務用 日本製
素材の冷凍、冷凍素材の解凍、一夜干し作りに適しています。



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