野郎飯流・スパイス漬け込みチキングリル

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[レシピ]肉

スパイス×鶏肉っていうのは鉄板の組み合わせ。もうさ、飯のおかずにも酒のアテにも合う。たくさん仕込んでも、どんどんなくなっていく。最高だね。

■材料
・鶏もも肉(食べたいだけ)
・にんにく(たっぷり)
・生姜(たっぷり)
・玉ねぎ(たっぷり)
・バルサミコ酢(適量)
・きび砂糖か黒糖などの砂糖(適量)
・スパイス(イエローマスタード、クローブ、黒胡椒、クミン、ガラムマサラを適量)

■作り方
1.イエローマスタード、クローブ、ブラックペッパー、クミンをだいたい小さじで同量くらいで合わせて、焦がさないように香り立つまで乾煎り。

2.にんにく:生姜=1:1+塩:きび砂糖=1:1と玉ねぎを乱切りしたもの、1で乾煎りしたスパイスとバルサミコ酢をミキサーに入れて撹拌してペースト状にする。

3.適当に切った鶏もも肉とガラムマサラと2を合わせて揉み込み、半日寝かせる。

4.漬け込んだ肉をグリル。オーブンで焼いてもいいし鉄板で焼いてもいい。俺は鉄板でやりました。焼けたら盛り付けて完成。

あぁ、美味い。美味い!!

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