野郎飯流・こってりとした溜まり醤油で仕上げたカレイの煮付け

魚の煮付けってのは、おしとやかな味わいというより、がっつりした味付けのが美味いんだぜってのは、海に近いとこで育った僕がよく聴いた事。そりゃそうだよなぁ。魚の煮汁のあの甘辛いので、酒やら飯やらをやるのがいいんだよな。

■材料
・カレイ（食べたいだけ）
・ごぼう（食べたいだけ）
・にんじん（食べたいだけ）
・生姜（適量）
・溜まり醤油（適量）
・酒（適量）
・みりん（適量）
・砂糖（適量）

■作り方
1.平鍋に溜まり醤油：酒：みりん＝2:1:1で合わせたものと砂糖と薄切りにした生姜を加えて加熱。味わいは、しっかりした甘口。

2.下処理したカレイを煮る。火入れは中火以下で。途中で、適当に切ったごぼうやにんじんを加えて一緒に煮る。

3.煮上がったら、盛り付けて、煮汁もかけて完成。

煮魚、最高だ。こってり、最高だ。