とにかく、ホタルイカをたっぷり使います。
ボイルしたホタルイカをソースにも具にも。
食べたらホタルイカの世界観がドンとでます。
これも、何年も作ってるかねぇ。
■材料
・ボイルされたホタルイカ（かなりたっぷり）
・スパゲッティ（食べたいだけ）
・ミニトマト（適量）
・ニンニク（適量）
・オリーブオイル（適量）
・ルッコラ（好きなだけ）
■作り方
1.フライパンに薄くスライスしたニンニクとオリーブオイルを入れて弱火で加熱し、ニンニクチップとニンニクオイルを作る。
2.ホタルイカは目を取り除く。半量程度は具材としてとっておき、残り半量はニンニクオイルとニンニクチップ、ミニトマトを加えてミキサーで攪拌しておく。
3.別のフライパンに2を入れて温め、ほんの少しスパゲティの茹で汁を加え、塩で味調整して煮たのち、スパゲティを加えて絡め、残しておいたホタルイカを加えてほんのり温めて、盛り付けてルッコラを添えて完成。
■まとめ
ホタルイカを使う量が本当に多いので、まぁ高級料理ですかね。たくさん安く手に入ったら、もう、バッチバチに作るべき。
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