煮込まず焼くだけの、イタリア風肉団子・ポルペッティ簡易版

そこそこ好きでちょいちょい作る肉団子というかミートボール。ワインに合うやつね。

生ハムも入った旨味たっぷりのポルペッティ（イタリアの肉団子）

自分の料理というか舌の基準を司っているお店が自分が活動しているエリアに何軒かあって、そのうちの好きな店の1店がレシピを出したというので、こんな感じでしばらく、三軒茶屋ブリッカの金田シェフのレシピを野郎飯が作るとどうなるか的な感じで書いていき...

yaromeshi.com

2023.01.04

今回のは、リッチなやつというより、それこそ簡易的な家の飯に近い感じで、弁当にも入れていいんじゃない？的な気楽さでやって貰えばいいかなというそういうレベル感の肉団子になります。

ソースとかいらないです。

■材料

・ひき肉（牛でも豚でも合い挽きでも好きにしてくれ、食べたいだけ）
・玉ねぎ（肉の1/10量）
・松の実（適量）
・イタリアンパセリ（適量）
・オリーブオイル（適量）
・EXVオリーブオイル（適量）
・塩（適量）

■作り方

1.ひき肉・みじん切り玉ねぎと刻んだイタリアンパセリと軽く空炒りした松の実・塩を合わせてよく捏ねて、団子にする。

2.フライパンにオリーブオイルを引いて、1を入れて、転がしながら焼く。

3.焼けたら皿に盛り付けて、刻んだイタリアンパセリを散らしてEXVオリーブオイルをかけて完成。

■まとめ

ひき肉への塩の味付けはしっかり目にしとくといいかと思います。ソースとかなしで食べるので。あってもEXVオリーブオイルかけるくらいなので。