カツオのサクを焼き切りして、塩をふってたたいて馴染ませて食らう、カツオの塩たたき。
シンプルでいいんだけど、やっぱり、いい塩を使いたいよね。塩１つで味わいがめちゃくちゃ変わります。
■材料
・カツオ切身（食べたいだけ）
・塩（適量）
■作り方
1.カツオのサクの皮面だけを焼いて、氷水でしめて、水気をふいてから切りつけて皿に盛って塩をふってたたいて、完成。
塩は、ええのを使おう。
魚耕 カツオのたたき 1.2kg以上 国産 炭焼き かつお 鰹 刺身 ギフト
全国屈指のかつお水揚げ港である鹿児島指宿の山川港の鰹を、炭火でじっくり焼き上げました。香ばしくてもっちもちの食感がくせになる箸が止まらない逸品です。
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