野郎飯流・浸透圧脱水して作るマグロの生ハム風

使うのは、マグロのサクと浸透圧脱水シートと塩、あとは雑菌が入らないように清潔な調理環境。つまみ用。

■材料
・まぐろ刺身用さく（食べたいだけ）
・塩（適量）
・浸透圧脱水シート（適量）

■作り方
1.まぐろのさくに塩をふって浸透圧脱水シートを巻いて冷蔵庫で寝かす。これを３日繰り返して水分を抜いて、いい具合になったら、切り分けて完成。

注意する事は、必ず清潔な環境でやる事。雑菌繁殖したら、試合終了です。
あとは、自己判断・自己責任です。