使うのは、マグロのサクと浸透圧脱水シートと塩、あとは雑菌が入らないように清潔な調理環境。つまみ用。
■材料
・まぐろ刺身用さく(食べたいだけ)
・塩(適量)
・浸透圧脱水シート(適量)
■作り方
1.まぐろのさくに塩をふって浸透圧脱水シートを巻いて冷蔵庫で寝かす。これを3日繰り返して水分を抜いて、いい具合になったら、切り分けて完成。
注意する事は、必ず清潔な環境でやる事。雑菌繁殖したら、試合終了です。
あとは、自己判断・自己責任です。
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使うのは、マグロのサクと浸透圧脱水シートと塩、あとは雑菌が入らないように清潔な調理環境。つまみ用。
■材料
・まぐろ刺身用さく(食べたいだけ)
・塩(適量)
・浸透圧脱水シート(適量)
■作り方
1.まぐろのさくに塩をふって浸透圧脱水シートを巻いて冷蔵庫で寝かす。これを3日繰り返して水分を抜いて、いい具合になったら、切り分けて完成。
注意する事は、必ず清潔な環境でやる事。雑菌繁殖したら、試合終了です。
あとは、自己判断・自己責任です。